Avokadopasta pinaatilla
Tämä resepti on mukailtu Alexander Gullichsenin kuuluisasta avokadopastasta. Itse asiassa resepti on aivan sama, mutta tuoreiden yrttien sijaan on käytetty tuoretta pinaattia. Aivan mahtavan makuista!
Neljälle:
1 valkosipulin kynsi
½ chiliä
1 limetti
2 kypsää avokadoa
suolaa, pippuria
loraus oliiviöljyä
80 g babypinaattia
n 2 dl raastettua pecorinoa tai parmesania tai molempia
400-500 g spagettia.
Pilko valkosipulinkynsi sekä chili ja kuutioi avokadon sisus. Sekoita nämä omassa kulhossa. Purista päälle limen mehu. Silppua sekaan pussillinen pinaattia. Lisää loraus öljyä, pippuria, suolaa sekä juustoraaste. Lopuksi kaada joukkoon noin desi pastan keitinvettä.
Keitä pasta hyvin suolatussa vedessä al dente.
Pyörittele pasta kastikkeen joukkoon ja tarjoa heti!